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大家來認識帝王蟹@蟹大胖-海灞的海鮮常識

全世界都一樣；逢年過節或者重要日子，最重要的儀式就是親朋好友圍著一桌豐盛的料理大快朵頤，舉杯相互祝福。
一般的雞鴨魚肉，已經滿足不了高消費能力的台灣家庭的宴會餐桌了，因為帝王蟹的顏色討喜，體型霸氣，肉質鮮美，尤其是活體帝王蟹更有滿滿大海的味道，重要節日用帝王蟹宴請親朋好友，面子裡子都滿足，絕對賓主盡歡，而且帝王蟹不需要高超的烹飪技術，因此這幾年帝王蟹已經從餐廳走入一般家庭。
下一次您要宴請親朋好友來家裡吃飯，如果不擺上一隻帝王蟹就落伍囉！

吃了那麼多的帝王蟹，您對帝王蟹了解多少呢？您知道帝王蟹其實是寄居蟹嗎？
我們來看看維基百科帝王蟹的說明：
石蟹科（Lithodidae），其物種俗稱石蟹、白石蟹或岩蟹，是十足目石蟹總科的一個甲殼類的科，分佈在寒冷的海域。由於它們的體型巨大及肉質美味，很多物種都被廣泛捕捉來作為食物，當中最為普遍的是堪察加擬石蟹（帝王蟹、雪場蟹），另外花咲蟹作為日本料理的食物也非常有名。因全球暖化，帝王蟹正成為入侵物種。

雖然名字中有『蟹』這一字，但其實這個物種並不是螃蟹類或者蝦類，而是和寄居蟹一樣的分類。一般相信帝王蟹是源自像寄居蟹的祖先，故成年的帝王蟹並不對稱。皇帝蟹腹部的不對稱與寄居蟹的相似，都是裝入螺旋形的殼中。以往帝王蟹與寄居蟹都一同分類在寄居蟹總科，但皇帝蟹現已和軟腹蟹科（Hapalogastridae）一同被分類到獨立的石蟹總科內。1950年代，被生物科學家帶約五隻蟹，放養至北歐丹麥外海，一年後，再回原地看，海底達數萬支蟹成功復育，是生物科技的成就之一例，今在日本北海道，旅客偶見臨海路邊，當地漁民在用鍋蒸煮好的蟹販賣，提供餐具供食用。

帝王蟹說明轉載自https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%9F%B3%E8%9F%B9%E7%A7%91

▲帝王蟹退殼後的殼

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