活體波士頓龍蝦是我們海灞-在地鮮物的主力商品之一，我們都簡稱「波龍」。
不看不知道，看了嚇一跳！原來波龍並不能算龍蝦，跟帝王蟹算寄居蟹的意思一樣。不過管他什麼綱、什麼目、什麼科、什麼種都不重要，只要新鮮好吃又營養才重要，多知道一些常識能夠在與親朋好友吃龍蝦大餐的時候多一些話題。
美洲螯龍蝦（波士頓龍蝦）
界：動物界 Animalia
門：節肢動物門 Arthropoda
綱：軟甲綱 Malacostraca
目：十足目 Decapoda
科：海螯蝦科 Nephropidae
屬：螯龍蝦屬 Homarus
種：美洲螯龍蝦 H. americanus
美洲螯龍蝦（學名：Homarus americanus），又被另取小名稱為波士頓龍蝦、美國大龍蝦。與真正野生生長於海水的龍蝦不同。分布於大西洋的北美洲海水水域，特別是加拿大海洋省份、紐芬蘭與拉布拉多、美國緬因州和麻薩諸塞州。美洲螯龍蝦雖然名字中帶有「龍蝦」二字，但實際上跟龍蝦屬的物種在外型及分類地位完全不同。美洲螯龍蝦屬於螯龍蝦屬，不屬於分類學定義上的龍蝦。
體長從20到60公分不等，體重從½到4公斤不等；但根據金氏世界記錄，最大的重達20.14公斤，全長從尾部到大螯尖端為1.06公尺，1977年捕獲於加拿大新斯科舍外海，是世界上可長到最重的海洋甲殼類。
體色正常為橄欖綠或綠褐色，橘色、紅褐色或黑色的個體也不難見到，但約200萬分之一為藍色；黃色變異更罕見，出現機率約3000萬分之一。和龍蝦(Palinuridae)最大的不同是：第一步足為一對大螯，一側的螯稍大於另一側。體表光滑，觸角較細。
美洲螯龍蝦是美國東北部的名產，在當地甚至被做成了風向標。人工養殖是可行的，但較傳統捕撈方式要昂貴。
美洲螯龍蝦是北美人民傳統的美食，一般清蒸或水煮後劈成兩半，灑上檸檬汁或抹上奶油就可上桌，也可以碳烤後撒上胡椒，或是把肉剔出來，拌上醬料，夾在長條麵包里做成蝦卷。以前，廚師會把活蝦直接放進熱鍋里，現在出於動物福利考慮，推崇先把它們電死再下鍋。和龍蝦相比，美洲螯龍蝦除了蝦身，還多了兩隻大螯裡面的肉。
節錄自https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%BE%8E%E6%B4%B2%E8%9E%AF%E9%BE%8D%E8%9D%A6
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