喜歡吃海膽，也應該瞭解海膽｜認識海膽–蟹大胖-海灞的海鮮常識－蟹大胖-海灞-在地鮮物-生猛海鮮

喜歡吃海膽，也應該瞭解海膽｜認識海膽–蟹大胖-海灞的海鮮常識

我個人也很喜歡吃海膽，牙齒還來不急咀嚼，喉嚨就搶先吸吮進去的口感，讓鼻腔、口腔滿滿豐腴帶著海風的鮮甜，不得不再吃一口....
海膽拿來做握壽司，軟綿鮮香搭配酸度適中，有咀嚼感的醋飯，在嘴裡化學變化後的滋味，會讓人忘記海膽是高膽固醇的食材…..

很大部分的海鮮都有季節性，迷戀海膽（英文：sea urchin 日文：うに(uni) )獨特風味的饕客們所期待的海膽季 — 夏天即將來到了，小店進口的海膽會在母親節前到貨，歡迎各位饕客在官方LINE預訂，@bear9292 ，既然是預訂，那絕對會有折扣的啦~如果您在我們的官方LINE跟客服說您是蟹大胖的格友，折扣與服務會更多呦！

吃海膽有一個好處，那就是不必有吃保育類的罪惡感，因為海膽最喜歡吃海藻，而海藻、海帶是海洋生態中很重要的植物，許許多多海洋生物都棲息在海藻林中，有人號稱被海膽大軍經過的海洋底是「寸草不生」。
因為氣候的改變，聽說在澳洲有海洋保育專家特地將市場價格昂貴的奧大利岩龍蝦（就是我們愛吃的澳洲龍蝦）放生海底，而且被放生的龍蝦都是20斤以上的，目的就是讓龍蝦去吃掉海膽，避免海底森林（海藻林）被海膽吃到寸草不生，海底世界真是無奇不有啊！
（有興趣了解龍蝦吃海膽的朋友，可以觀看文章最後的影片。）

以下圖文節錄自https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B5%B7%E8%86%BD

認識海膽
海膽是棘皮動物門分類下的一個綱，其正式學名是海膽綱（Echinoidea），意思是「像豪豬般的動物」，又名「海刺蝟」。海膽生活在海洋中，廣泛分佈於世界各地的海洋，從潮間帶至數千公尺的深海底都可發現其蹤跡。全世界現存約有1,000種海膽，化石700種以上。

科學分類
界：動物界 Animalia
門：棘皮動物門 Echinodermata
亞門：海膽亞門 Echinozoa
綱：海膽綱 Echinoidea

目
真海膽亞綱 Euechinoidea
偽海膽亞綱 Perischoechinoidea
頭帕目 Cidaroida
溝頭帕目 Bothriocidaroida
棘囊海膽目 Echinocystitoida
Megalopoda
古海膽目 Palaechinoida

海膽外型構造
海膽的身體由一個球形或盤形的體殼所包圍，海膽成體的體殼通常是3至10公分大，外形大多是呈球形、心形或扁薄形。外形是球狀及五輻對稱的，而當中包括幾個不同類群的海膽：正海膽目、頭帕目及其他。海膽一般都是較深色的，如有綠色、橄欖色、棕色、紫色及黑色。
海膽是棘皮動物，與海星、海參、蛇尾及海百合屬同一門。