蟹大胖-海灞-在地鮮物-生猛海鮮

2022端午促銷商品—王子龍｜工商服務｜蟹大胖-海灞的好物分享

相關閱讀《加入官方認證LINE帳號的好處》《認識波士頓龍蝦》

端午節要幹嘛？
除了玩立蛋、吃粽子，還要看龍舟比賽吃龍蝦。

我是王子龍，不是趙子龍。
「王子龍」其實就是大家熟悉的波士頓龍蝦，不過是還沒脫殼，比較幼齒波士頓龍蝦。為了維護海洋永續生態，加拿大及美國當局有限定季節捕撈王子龍。
王子龍與波士頓龍蝦差在哪裡呢？既然是幼齒的，那肉質當然就比較彈嫩，就好像三個月大土雞或者羔羊，肉質都比較鮮嫩的概念。

乾干貝｜媽媽們的魔法食材–乾干貝｜蟹大胖-海灞的好物分享

相關閱讀《生食級干貝》

斯斯有2種，干貝也有2種。昨天分享了「生食干貝」，今天就分享生食級干貝的表兄弟「乾干貝」。
乾干貝就是生食干貝拿去風吹日曬熟成的，不用放冰箱保存，期限又長。
中式料理幾乎都離不開乾干貝，乾干貝雖然只是菜餚的配角，但是只要有乾干貝就能起畫龍點睛的功能。除了耳熟能詳的燉雞湯、佛跳牆，各種秘方的高湯、上湯的熬製更是少不得乾干貝。
粵菜中的XO醬汁所以鮮美好吃，幾乎是百搭的沾醬，就是因為它裡面的主角是乾干貝。

不懂廚藝的人可能會以為：我在家裡又不做大菜，不熬製高湯，應該用不到乾干貝吧？
其實乾干貝除了當大菜、熬上湯的綠葉，它幾乎有「百搭」的效果，滷肉、燉湯的時候放適量的乾干貝，味道立馬升級數倍；平常炒青菜的時候不要加味精，用乾干貝代替味精，營養好吃又健康，您也會變身大廚師了。

生食級干貝｜生食級干貝分級｜蟹大胖-海灞的好物分享

蟹大胖今天介紹的是「生食級干貝」。
應該很少人有人不敢吃干貝的吧？日本料理店或法國餐廳，都會把干貝拿來當一道主菜，鐵板燒餐廳的香煎干貝再加一些特殊配料，想到就流口水了。
中式料理雖然也有用干貝當主菜，但是大部分都把干貝當作當配角。

我家裡的冷凍庫隨時有一包生食級干貝，有時候臨時有朋友來家裡作客，沒有準備什麼菜，我就簡單學鐵板燒餐廳的乾煎干貝，既不失禮，又是下酒的好菜。
冷凍的干貝拿出來解凍之後一定要用餐巾紙吸乾，吸得越乾越好，然後適量橄欖油倒入平底鍋，等油鍋高溫後再放干貝，煎到兩面金黃色，這時候整個香味就讓人受不了，我有時還很張揚的用牛油煎……
差不多5、6分熟比較好吃，起鍋前撒一點黑胡椒，搞定！
吃起來外面有一點脆脆的，裡面彈嫩多汁，忍不住又喝一口酒…如果您不像我那麼粗俗，可以加一點檸檬汁，多一分氣質，還可以增香解油膩，

海膽7個冷知識｜海膽的吃法｜海膽季｜蟹大胖-海灞的好物分享

現在是海膽季節，您今年吃海膽了嗎？
看了這篇報導，再回頭看我吃海膽的方法，真是雲泥之差，我的吃法太草莽隨興，太鄉巴佬了，不過我有一點是正確的：海膽決不能搭配蒸餾酒，最好就是白葡萄酒，這篇報導說要搭配香檳，其實白葡萄酒也是可以的啦！

其實海膽是很好處理料理的食材，我覺得自己在家吃海膽不必像餐廳那樣精緻料理，就這麼隨便搭配自己想搭配的食物，（當然也不能太跳TONE）自己覺得好吃，吃得開心、健康就好。
如果您看了下面這篇報導，忽然有吃海膽的衝動，拿起手機加官方LINE帳號@bear9292  蟹大胖立馬幫您搞定！

專題報導：關於海膽7個冷知識，吃什麼部位、味道、料理方式一次看https://haibataipei.pixnet.net/blog/post/61197709-%e5%96%9c%e6%ad%a1%e5%9

海膽 (日文：うに Uni) 在日式料理中屬於昂貴的食材，橙黃色的海膽味道甘甜，質感細膩，幾乎入口即溶，吃一口，便明白海膽為何這麼受歡迎。海膽無論製成刺身、壽司或丼飯，都大有捧場客，不過柔嫩的「海膽肉」到底是什麼來的？海膽的顏色深淺和新鮮度有沒有關係呢？除了原隻新鮮海膽，市面上最多的是經加工的板海膽和以鹽水醃製的鹽水海膽，那麼選購海膽怎時樣看出新鮮與否？美味之餘，你對海膽的了解還有多少呢？

海膽｜馬糞海膽｜工商服務｜蟹大胖-海灞的好物分享

請多利用官方LINE線上購物

蟹大胖工商服務時間，請多多指教與包涵。
春末初夏的季節就是要吃海膽，日本北海道海膽季，天天坐飛機來台灣的北海道馬糞海膽直送到府。
歡度母親節的餐桌上一定要有一盤絲滑綿密，海味洶湧的馬糞海膽。

蟹大胖-海灞童叟無欺，維護消費者權益為己任。

蟹大胖來叫賣了｜51連假好物特賣-泰國蝦-海膽｜蟹大胖-海灞的好物分享

連結請多利用官方LINE選購活體海鮮

疫情大噴發，火車都不開的51連假要幹嘛？
那何不帶著家人，或是陪著另一半，騎著U-Bike，來個大台北近郊一日遊，避免了人潮，享受山水，曬曬太陽增加維他命D，踩著夕陽餘暉回家下廚，享受烹飪樂趣，然後一家人圍著一起吃吃喝喝，滿足了口腹又緊繫了感情，什麼確診破萬，烏俄戰爭，干卿底事？

蟹大胖今天叫賣2款特賣商品：（在我們官方LINE註明您是蟹大胖格友，大台北區免運送府）
日本北海道生食馬糞海膽：

超多愛又很餓的日子@蟹大胖-海灞的好物分享

今天是2022/2/22星期2農曆正月22，愛與餓交織的一天，不知道還要多久才能再有這麼一天？要等幾世紀吧？

9個二，台語諧音「就腰」，在這特殊的日子應該跟家人一起打打牙祭吧！

蟹大胖的門市有活體小紅蟳、處女蟳、龍蝦現貨供應中，都是打牙祭的好物呦~

蟹大胖-海灞童叟無欺，維護消費者權益為己任。

只要毛蟹一半價錢，口味一樣的青森栗子蟹@蟹大胖-海灞的好物分享

蟹大胖-海灞什麼都有、什麼都賣、什麼都不奇怪。
大家都知道日本毛蟹是日本的四大名蟹之一，日本毛蟹價格也是有名的貴森森，但是日本青森栗子蟹」的口感跟毛蟹相同，不論是蟹肉或蟹膏整體美味程度與口感都不輸日本毛蟹，不過價格只需要毛蟹的一半，C/P值高達5顆星！所以在日本很多民眾不想花太多錢品嘗毛蟹的時候就改吃栗子蟹解饞，因此栗子蟹在日本有「窮人版的毛蟹」稱號。

在台灣想要品嘗與毛蟹一樣好吃的「日本青森栗子蟹」是可遇不求的，蟹大胖-海灞在市場淡季時特地進口活體日本青森栗子蟹（再強調一次：是活體的喔！）回饋老顧客及鄉親，感謝大家的一路相挺。
一般人看到的栗子蟹的外觀都很醜，但是我們這次進口的日本青森栗子蟹是整隻紅通通的，看起來就很吉祥喜氣的感覺，在家裡宴客、自己打牙祭都非常適合。
各位鄉親要買要快，因為不是天天有的喔！

快來認識澳洲皇帝蟹@蟹大胖-海灞的海鮮常識

您看過會爬樹的螃蟹嗎？
您看過72公斤的螃蟹嗎？公斤喔！（比一些成年人都還重）
有空的時候不妨來門市看看、抱抱小隻的澳洲皇帝蟹，不買沒關係喔….
門市地址：新北市三重區力行路89巷1號

蟹大胖也有賣草莓？蟹大胖-海灞的好物分享

有客人問蟹大胖：「你們不是頂級生鮮水產的專賣店嗎？怎麼也有賣草莓呀？」
蟹大胖回說：「沒有錯啊！延伸解釋就是『生鮮水果產品』，並沒有違和感啊！」
客人聽了之後雖然臉上三條線，但是立馬跟我訂了4大盒草莓。

因為魚、蝦、蟹、貝的生長有季節性，消費需求有也有季節性的差別，所以生鮮水產業淡旺季的生意量落差很大，但是門市店面並不會因為淡季而停只燒錢，因此蟹大胖會在水產淡季批發一些「營利事業登記證」上面有申請的優良商品來販售，除了多少彌補一點淡季的基本開銷，也可以回饋新北市的鄉親。

現在正值台灣的草莓季，蟹大胖沒有「小朋友」，但是卻有很多好朋友，我就找種草莓的好朋友，幫他賣草莓：

產地直送大湖香水草莓