端午節的禁忌｜傳統習俗｜蟹大胖-海灞的五花八門
請問屈原的媽媽姓什麼？（答案在本篇文章最後）
2022年的端午節是6月3日。
端午節是全世界華人最重視三大傳統節日之一，老祖宗不論是生活、工作、養身都很講究天人合一的智慧，所以三大節日端午、中秋、春節也隱含著因應不同節氣變化的智慧在其中，因此民間也依照生活的經驗，衍生出許多傳統習俗。
因為中國實在太大了，所以這些習俗又依照不同的地理位置，大江南北各有不同、各有特色。這些點點滴滴的習俗，也是一個民族文化的重要內涵之一。
各位如果聽聞別人過節的習俗跟自己不同，不必太過計較，更不用浪費時間在網路上跟人抬槓、論戰，因為世界之大無奇不有，何不以寬闊心胸包容與自己不一樣的人、不一樣的生活習俗呢？南部粽、北部粽因為習俗而做法有所不同，但是都很好吃啊！有什麼好吵的呢？
小滿 – 中國人的智慧｜劉德華代言廣告｜蟹大胖的感性時間
工商服務之後就應該感性時間，否則銅臭味太重了…..
我不是女生，所以不是劉德華的粉絲，但是從小到大所聽聞劉德華各種的訊息，都一直是我欣賞、敬佩的明星。
我因為忙於工作、生活，所以沒有興趣看演藝八卦新聞的，不過前兩天逛新聞的時候，偶爾看到一則新聞的標題說「劉德華代言的汽車廣告被控侵權，在中國大陸引起爭論。」心想劉德華與奧迪汽車的形象都很好，怎麼會抄襲呢？我的好奇心讓我點進去了解。（註）
我個人看這2分07秒的形象廣告，拍得是少有的夠水準。劉德華本身就不必多談了，整個廣告的燈光、構圖、取景拍攝都是上上之作，而且都隱含的配合文案主題「小滿」而鋪陳。2分07秒的短片中沒有絲毫炫麗花俏，卻一點都不沉悶，而ENDING只有出現4秒鐘的奧迪汽車形象，才知道是汽車形象廣告，感覺好快就結束，意猶未盡。
我喜歡這短片廣告是因為主題：中國人只講「小滿」，不談大滿的智慧，就好像古老的前秦時期就講究凡事要「未央」、「未央」才能「長樂」。還有更早5000多年前易經講究凡事千萬不可以作過頭的「亢龍有悔」物極必反，醞釀出中國人「謙受益，滿招損。」的生活智慧哲學，然後衍伸出對人包容的哲學：「金無赤足，人無完人。」
這廣告為了要替中國大陸最近因為疫情所困而打氣，也是很內斂，沒有灑狗血的口號。
內斂；可以讓人自己去思考、思辯，從而在自己內心引思更多道理與專屬於自己的智慧。
您去過非洲嗎？人家說「靠山吃山 靠海吃海」這句話拿到非洲就被打臉了。
日本人吃海鮮吃到被海洋保育團體抗議，台灣人也不遑多讓，吃到台灣沿海漁業資源日漸貧乏。可是遠在世界盡頭一端的非洲卻不吃海鮮！肯定讓一些海鮮控大嘆可惜吧？
看了這一篇報導，蟹大胖想起青春少年時當海軍的時候，我有幸跟到敦睦艦隊去南非敦睦，那時候我們軍艦上的伙食幾乎天天有龍蝦吃，而且是一人一整隻大龍蝦喔！其他在台灣都貴到乍舌的大貝類、魚類吃到都想吐，（註）當然還有羚羊肉、兔肉之類的新鮮食材。
雖然敦睦艦隊都有稍微高一點的伙食費，但是也沒有高到可以天天吃高檔海鮮，現在才知道原來是非洲沿海本來就海洋資源豐富，而當地人不吃海鮮的，所以在當地的海鮮特別便宜的原因，才輪得到阿兵哥天天吃龍蝦，哈哈…。不過聽到他們不吃海鮮的原因之一，是因為身體沒有足夠的脂肪(油脂），吸收蛋白質會更餓。讓人笑不出來了....
註：吃到想吐的原因是因為不管什麼高檔海鮮都沒有經過太精緻的處理，就簡單粗暴大鍋水煮沾醬料，再不然就是大鍋紅燒，所以囉….
非洲人不喜歡吃海鮮？
黑鮪魚季–認識鮪魚｜品嘗生魚片的方法｜蟹大胖-海灞的五花八門
因為胖子我不會切生魚片（刺身）優雅的刀法，儲存也不易，況且我們在地鮮物是以活體海鮮為主打，所以我們並沒有賣生魚片，我想吃生魚片的時候也都是去外面餐廳吃。
但是既然都是賣海鮮，不必太狹隘，我們沒賣的品項也應該介紹。
現在正是台灣東港鮪魚季，也就是鮪魚在這時候大量洄游台灣南部海域的季節，今天就來聊聊鮪魚。
台灣都習慣稱「鮪魚」，大陸、香港習慣叫「金槍魚」。
談到鮪魚，有人立刻聯想到6公分平方，1公分厚度，在日本料理店要價一片6、700元以上的TORO，也有人想到用來抹吐司的30元鮪魚罐頭，那是因為一尾金槍魚好幾百公斤，並不是每一個部位都值錢，就好像一頭和牛能賣高價的部位也就那麼一點。
這篇報導所說的金槍魚「金三角」部位，幾乎都拿來做生魚片（刺身）食用，才能盡享嫩彈油潤的滋味。
貴桑桑的TORO到底有何迷人之處？
蟹大胖煮水餃歷險記｜蟹大胖-海灞的好物分享天下的媽媽都一樣偉大
2022立夏｜24節氣–老祖宗智慧遺產｜蟹大胖-海霸的五花八門
今天5月5號，是立夏。蟹大胖祝福大家立夏快樂，健康平安。
中國人是以農立國的民族，老祖觀察日、月，宇宙四時變化，以智慧創造出科學性的24節氣，藉以精準的從事農務。
除了農務需要依照24節氣運作，老祖宗也藉著節氣衍伸出中國特有的養身理論。雖然現在年輕人都不相信24節氣，有的甚至不知道24節氣西蝦米碗糕，（我也是有年紀之後才相信24節氣的），認為24節氣是迷信，但是2016年，聯合國教科文組織將「二十四節氣——中國人藉由觀察太陽周年運動而形成的時間知識體系及其實踐」列入人類非物質文化遺產代表作名錄，可見老祖宗在2000多年前的智慧是非常科學的。
以下是我臉書好友分享的關於立夏的文章，我借花獻佛，轉載分享。https://www.facebook.com/photo/?fbid=5132760786784636&set=a.552972971430130
立夏〈5月5日〉
春天已經過了，夏天緊接著來臨囉！時序進入「立夏」，「立」是開始，「夏」是大的意思，「立夏」就是代表著春天播種、種植的作物長大了。
蟹大胖連假不能帶妻小出門的耍廢文｜蟹大胖-海灞的五花八門
先預祝各位格友及鄉親顧客們，周末連假快樂平安。
古人說「凡事有弊就有利，福禍相倚。」。
新冠肺炎的疫情看似除了禍事，毫無所利~
認真想想之後，其實仍有一點好的。
我現在每天出門不用擔心沒刮鬍子，沒修鼻毛，名正言順口罩戴著，誰也不知道我口罩下的邋遢模樣，真好！
（不知道化妝品，口紅銷售業績有受有受影響嗎？）
▼朋友問我怎麼帶兒童口罩？其實是我的臉也很胖….
將近1000年，北宋大文豪蘇東坡如果生在現代，絕對是一位超級網紅，1000年後的現在仍然圈粉無數，粉絲遍及中國、日本、美國、歐洲。
我是沒有一丁點資格談論蘇東坡的文學成就，但是我認為從事「吃」這個行業的每一個人都應該認識蘇東坡。
蘇東坡說「我生涉世本為口」，他不是一個餬口充飢的人，而是一個口感如尺、秤的美食家；他懂吃、能吃、會吃、懂得鑑賞佳餚，還能廢物利用創新菜色，饕客、老饕、吃貨、美食家都不足以形容蘇東坡了。
所以廚師不能不認識廚詩的祖師爺「易牙」，那我認為只要是做「吃」的行業，就不能不認識蘇東坡。
古代文人墨客好像沒有不喜歡吃螃蟹的，蘇東坡當然也喜歡吃螃蟹，他中年以後官途命途多舛，但是仍然不改吃貨本色，我們來看這首七言絕句「丁公默送蝤蛑」，蘇東坡用一首詩換2隻梭子蟹，看大文豪是怎麼形容螃蟹的。
以下節錄自https://www.newton.com.tw/wiki/%E4%B8%81%E5%85%AC%E9%BB%98%E9%80%81%E8%9D%A4%E8%9B%91
普通不超過半斤的小型螃蟹以及蝦子，不論死活，一般家庭都可以自己處理，不然就是邊吃邊剝殼，但是超過半斤以上的螃蟹、龍蝦幾乎都會請商家處理。
我們在地鮮物當然也會幫客人免費處理。
在處理活體蝦、蟹的過程很殘暴，尤其是腳、螯在掙扎的時候，會讓一些女生不忍心看，還好蝦蟹沒有紅色的血液，否則就是殘忍+血腥了。
現在有人道處理活體蝦、蟹的方法，就是先放冰塊或者放冰箱冷凍10分，將牠們凍暈之後在處理。
但是我們拍給客人處理魚、蝦、蟹的影片幾乎都沒有用這種人道處理方式，有些人也不忍心看，所以難免有些小抱怨。
其實並不是我們懶惰不用人道方式，因為我們要證明給客人的絕對是活體的，所以我們也是很無奈的當個冷血殺手了，請大家多多包涵。
只要有一點料理常識的人都知道活體海鮮就是食其豐富海味的鮮甜，如果過度烹調、加料，就失去花大錢買活體海鮮的意義了，就像台語廣告詞：青就是讚！
蟹大胖我自己知道因為從小的生活背景，以及工作需要，所以養成重口味的不好飲食習慣，搞得那麼胖，但是我已經在改飲食習慣了，所以現在有客人問我活體海鮮怎麼烹調才好吃？我一律建議：「清蒸或者川燙，沾一點對味的醬料提鮮即可。」哈哈哈…
新聞報導：
現代人的食物含鈉量高，是目前高血壓心臟病的一個重要因素，所以營養專家都在講求低鈉的食物。
一般而言高鈉食物多半都是人工加工品，為了增加保存期限及重口味，都會加了很多的鹽和糖。
魚是一個營養豐富的食物，平常吃海魚的時候大概不會注意為什麼魚生在海中那麼高鹹的地方，既然他不鹹，而且鈉量不高？
主要是因為魚是脊椎動物，相對的比較進步，體內有抗拒高鹽的海水功能，會吸收水分但是卻會有效地排出過多的鹽分，以致魚的肉含鈉量並不高也不鹹。
2022母親節多利用官方LINE與網路選購活體海鮮｜蟹大胖-海灞的五花八門
衍伸閱讀
《跟別人不一樣的線上購物服務》
新冠肺炎確診人數已經連續4天破千例了，（今天5/3已經23000例以上了）聽專家及官員們的口氣，似乎短時間還沒有下降的趨勢，每日千例確診已是常態了？
雖然每日破千例，但是並沒有像2021年的提升警戒，許多場所都被停止營業，所以感覺上並沒有去年的風聲鶴唳，其目的是不想衝擊到經濟活動。
每一年的母親節是各大飯店、餐廳、百貨公司的旺季之一，他們在母親節前一個月就大做各種促銷廣告，在往年；稍有知名度的餐廳，在母親節當天的訂位早在一個月以前就滿了，所以很多人就改提前慶祝。
百貨公司的520檔期也是一年業績好壞的關鍵檔期，可是今年受疫情影響，好像沒那麼熱鬧滾滾了，因為大部分民眾心裡還是有警惕的，因為不幸感染確診後，被隔離、被匡列等等措施都很麻煩的。
但是又不能不陪母親歡度母親節，因為母親只有一位，我相信很多作兒女的就改在家親自下廚，做幾道拿手菜為母親過節。
如果您也打算在家下廚慶祝母親節，又想減少外出到人多的市場，就可以多多利用各大賣場的外送服務選購普通食材，而高級活體海鮮的食材就請多利用蟹大胖-在地鮮物的@LINE線上選購，享受包送到府的服務。
帝王蟹價格雪崩 南韓人陷兩難抉擇｜帝王蟹｜蟹大胖-海灞的五花八門
小店自詡為帝王蟹專賣店，看到這一則新聞我是哭笑不得。
哭的是我們因為多種不能自主的因素，不能搶進便宜帝王蟹以饗老顧客，只能眼睜睜看著南韓人大吃特吃。
笑的是口慾、正義之間的掙扎還真是難啊！
小店我們還是乖乖地遵從政府政策比較好，而且我們一直以來都是進口日本的帝王蟹，品質與感覺當然是「優豆」的啦！
這裡要聲明一點：新聞中所說的帝王蟹價格跟台灣相去勝遠，不要誤會台灣活體進口商賺很大，各位只要想想俄羅斯跟韓國有多近？甚至捕撈船可以直接靠泊韓國，而台灣進口的帝王蟹要坐車再坐飛機，然後再坐車才能到小店，所以這中間的飛機票、車資就很可觀啦….
新聞：俄螃蟹價格雪崩滑落剩一半 該抵制不吃？南韓人陷兩難抉擇
蟹大胖跟別人不一樣的線上購物服務｜官方LINE–蟹大胖-海灞的五花八門
首先感謝前2天格友留言說「線上購物很方便」。
拜科技之賜，其實現在百工百業都可以線上購物、線上服務，很多流程在線上完成，既省時又環保，所以蟹大胖當然不能沒有線上購物的機制啊！
我們當初開始設計線上購物機制的時候，觀察了所有的購物平台，發現活體海鮮在線上購物有先天上的障礙，原因是客人既然要花高價買活體海鮮，就是要品嘗友海味的新鮮度，但是不太會處理活體龍蝦、帝王蟹，所以線上訂購都會加註請商家處理好才送貨，可是又怕無良商家貍貓換太子，用解凍貨替代。為了解決這個問題，取得顧客的信任，讓顧客買的放心、吃得安心，我們利用@LINE有其他購物車所沒有的特性 — 可以當場即時拍攝挑貨、秤重、處理、封包做記號的短片給顧客驗證，這一套流程是完全隱密的，不會有人知道您今天又打牙祭，又要來蹭飯了，哈哈…
所以親愛的您不論在哪裡看到我們，想要買活體海鮮，或其他高檔食材，都可以利用官方認證的@LINE來線上購物，方便、隱密又公道，尤其在這疫情再起的當頭，不出門也可以在家練習廚藝打牙祭。想一想，現代人真幸福啊！
處理活體帝王蟹就是這樣實況拍給顧客看▼
蟹大胖-海灞童叟無欺，維護消費者權益為己任。
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我們海灞的門市，因為產品季節性，以及國人消費習性的關係，門市的慣例都是在每年元宵節過後到母親節之前，這段期間只有營業半天，（09：00營業到13：00）19：00前免運費送府，線上（網路、臉書、@LINE）營業則維持16小時，08：00至24：00。
昨天傍晚大約五點多的時候，我臨時到門市拿一份資料，因為不是營業時間，所以我進店裡之後把鐵門拉一半，自己在裡面整理資料，忽然聽到有人敲門，原來是老顧客陳先生大老遠從台北市跑來，說要買2隻活體龍蝦，我趕忙的幫陳先生處理好之後，詢問陳先生不知道我們淡季只營業半天，怎麼不在@LINE或者網路上跟我們叫貨？我們幫您送去到府就好？
陳先生說「不知道淡季只營業半天，也不知道可以線上叫貨。」
我除了連聲道歉之後，並立馬請他掃描我們擺在店門口的QR-CODE，請他以後不用從台北市跑來，只要在@LINE上叫貨，如果是活體海鮮，我們還可以將處理海鮮、封包過程的影片同步上傳給他。
因為我們沒有做好訊息充分的傳達，門市員工也沒有請每一位來門市的顧客加我們的@LINE，導致陳先生大老遠跑一趟，要不是我臨時去門市，陳先生還差一點就白跑了！我心裡就想：不會只有一位陳先生的，那其他我沒遇到的陳先生，不是就白白流失了寶貴的顧客了嗎？
我除了向陳先生道歉，還要加強員工的再教育。
2022您一定不認識的台灣第一富豪 – 蟹大胖-海灞的八卦時間
問您台灣第一富豪是哪位？您八成會說印象中的郭台銘、蔡衍明、蔡宏圖，三重幫老闆，台塑王家等等….
這次您都猜錯了啦！而是一位我也是第一次聽到的宏福實業創辦人張聰淵。您我都猜錯了算很正常，因為咱們都不是在好爺人圈子打混的，富豪不認識咱們沒關係，咱們至少要認識他們，偶爾拿來當茶餘飯後的八卦話題，沾一點富豪氣味。
新聞：
想低調卻躲不了！「神秘鞋王」張聰淵身價3364億 再登台灣首富榜
記者廖婕妤／綜合報導
美國雜誌《富比士》（Forbes）公布2022年全球富豪榜，其中台灣首富則由「神秘鞋王」全球第二大製鞋代工廠宏福實業創辦人張聰淵蟬聯，身價達117億美元（約新台幣3364億元），第2名是旺旺集團創辦人蔡衍明，長春集團聯合創始人林書鴻則位居第3。
張聰淵去年此時首度拿下台灣首富寶座，但今年年初在台灣《富比士》榜上看不到其名字，市場傳主要是因去年大陸在整頓富豪，本來相當低調張聰淵卻因這一份富比士榜單，一夕之間成了外界熟知的有錢人，不想在風口上成為被談論的人，就這樣在富豪榜上默默下架了；豈知今年再度蟬聯，看來想低調、想繼續搞神祕也不行。
2022最大隻黑天鵝 – 烏俄戰爭｜從鮭魚漲價談萬物齊漲 – 蟹大胖-海灞的五花八門
蟹大胖是一個不懂經濟、軍事，更不懂政治的奉公守法升斗小民，開了一家小店，進口一些高檔活體海產來門市販售，以求一家溫飽。
因為很多因素，我們店裡並沒有販售鮭魚，所以我偶爾會去跟同行買一盒鮭魚沙西米回家解饞，可是上個月去買的時候，居然漲了50%！我問阿姨老闆娘：「怎麼會漲那麼多？」老闆娘說：「就打仗了啊！歐洲飛機都沒送貨了啊！我已經算你成本價，沒賺你錢了….。聽說還會漲價，而且可能有錢都買不到……」
烏克蘭跟俄國開戰，電視新聞天天講，可是因為不關我的事，所以我不痛不癢，但是為了吃鮭魚，讓我想起以前常聽人家說的「蝴蝶效應」，這會我終於感受到蝴蝶效應了。
上星期想進一些PRIME牛肉來因應淡季的業績，跟進口商詢價之後又嚇我一大跳！我問進口商：「美國又沒打仗，怎麼也漲那麼多？比去年底貴了30%！」進口商回我說：「沒船班就沒貨啊！」
為了鮭魚、牛肉，我就上網做功課，不做不知道，一做又嚇一跳！
原來電視新聞說長榮海運發40個月年終獎金，是因為去年賺了1580億。
因為疫情的原因，全世界缺工、缺料、港口塞船，是通膨的元凶之一，現在又打仗….。
