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喜歡吃海膽，也應該瞭解海膽｜認識海膽–蟹大胖-海灞的海鮮常識

我個人也很喜歡吃海膽，牙齒還來不急咀嚼，喉嚨就搶先吸吮進去的口感，讓鼻腔、口腔滿滿豐腴帶著海風的鮮甜，不得不再吃一口....
海膽拿來做握壽司，軟綿鮮香搭配酸度適中，有咀嚼感的醋飯，在嘴裡化學變化後的滋味，會讓人忘記海膽是高膽固醇的食材…..

很大部分的海鮮都有季節性，迷戀海膽（英文：sea urchin 日文：うに(uni) )獨特風味的饕客們所期待的海膽季 — 夏天即將來到了，小店進口的海膽會在母親節前到貨，歡迎各位饕客在官方LINE預訂，@bear9292 ，既然是預訂，那絕對會有折扣的啦~如果您在我們的官方LINE跟客服說您是蟹大胖的格友，折扣與服務會更多呦！

吃海膽有一個好處，那就是不必有吃保育類的罪惡感，因為海膽最喜歡吃海藻，而海藻、海帶是海洋生態中很重要的植物，許許多多海洋生物都棲息在海藻林中，有人號稱被海膽大軍經過的海洋底是「寸草不生」。
因為氣候的改變，聽說在澳洲有海洋保育專家特地將市場價格昂貴的奧大利岩龍蝦（就是我們愛吃的澳洲龍蝦）放生海底，而且被放生的龍蝦都是20斤以上的，目的就是讓龍蝦去吃掉海膽，避免海底森林（海藻林）被海膽吃到寸草不生，海底世界真是無奇不有啊！
（有興趣了解龍蝦吃海膽的朋友，可以觀看文章最後的影片。）

以下圖文節錄自https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B5%B7%E8%86%BD

蟹大胖跟別人不一樣的線上購物服務｜官方LINE–蟹大胖-海灞的五花八門

首先感謝前2天格友留言說「線上購物很方便」。
拜科技之賜，其實現在百工百業都可以線上購物、線上服務，很多流程在線上完成，既省時又環保，所以蟹大胖當然不能沒有線上購物的機制啊！

我們當初開始設計線上購物機制的時候，觀察了所有的購物平台，發現活體海鮮在線上購物有先天上的障礙，原因是客人既然要花高價買活體海鮮，就是要品嘗友海味的新鮮度，但是不太會處理活體龍蝦、帝王蟹，所以線上訂購都會加註請商家處理好才送貨，可是又怕無良商家貍貓換太子，用解凍貨替代。為了解決這個問題，取得顧客的信任，讓顧客買的放心、吃得安心，我們利用@LINE有其他購物車所沒有的特性 — 可以當場即時拍攝挑貨、秤重、處理、封包做記號的短片給顧客驗證，這一套流程是完全隱密的，不會有人知道您今天又打牙祭，又要來蹭飯了，哈哈…

所以親愛的您不論在哪裡看到我們，想要買活體海鮮，或其他高檔食材，都可以利用官方認證的@LINE來線上購物，方便、隱密又公道，尤其在這疫情再起的當頭，不出門也可以在家練習廚藝打牙祭。想一想，現代人真幸福啊！

處理活體帝王蟹就是這樣實況拍給顧客看▼

蟹大胖-海灞童叟無欺，維護消費者權益為己任。

蟹大胖對不起老顧客陳先生 – 蟹大胖-海灞的五花八門

相關閱讀：〈請多利用@LINE線上叫貨〉

我們海灞的門市，因為產品季節性，以及國人消費習性的關係，門市的慣例都是在每年元宵節過後到母親節之前，這段期間只有營業半天，（09：00營業到13：00）19：00前免運費送府，線上（網路、臉書、@LINE）營業則維持16小時，08：00至24：00。

昨天傍晚大約五點多的時候，我臨時到門市拿一份資料，因為不是營業時間，所以我進店裡之後把鐵門拉一半，自己在裡面整理資料，忽然聽到有人敲門，原來是老顧客陳先生大老遠從台北市跑來，說要買2隻活體龍蝦，我趕忙的幫陳先生處理好之後，詢問陳先生不知道我們淡季只營業半天，怎麼不在@LINE或者網路上跟我們叫貨？我們幫您送去到府就好？
陳先生說「不知道淡季只營業半天，也不知道可以線上叫貨。」
我除了連聲道歉之後，並立馬請他掃描我們擺在店門口的QR-CODE，請他以後不用從台北市跑來，只要在@LINE上叫貨，如果是活體海鮮，我們還可以將處理海鮮、封包過程的影片同步上傳給他。

因為我們沒有做好訊息充分的傳達，門市員工也沒有請每一位來門市的顧客加我們的@LINE，導致陳先生大老遠跑一趟，要不是我臨時去門市，陳先生還差一點就白跑了！我心裡就想：不會只有一位陳先生的，那其他我沒遇到的陳先生，不是就白白流失了寶貴的顧客了嗎？
我除了向陳先生道歉，還要加強員工的再教育。

2022您一定不認識的台灣第一富豪 – 蟹大胖-海灞的八卦時間

問您台灣第一富豪是哪位？您八成會說印象中的郭台銘、蔡衍明、蔡宏圖，三重幫老闆，台塑王家等等….
這次您都猜錯了啦！而是一位我也是第一次聽到的宏福實業創辦人張聰淵。您我都猜錯了算很正常，因為咱們都不是在好爺人圈子打混的，富豪不認識咱們沒關係，咱們至少要認識他們，偶爾拿來當茶餘飯後的八卦話題，沾一點富豪氣味。

新聞：
想低調卻躲不了！「神秘鞋王」張聰淵身價3364億　再登台灣首富榜

記者廖婕妤／綜合報導

美國雜誌《富比士》（Forbes）公布2022年全球富豪榜，其中台灣首富則由「神秘鞋王」全球第二大製鞋代工廠宏福實業創辦人張聰淵蟬聯，身價達117億美元（約新台幣3364億元），第2名是旺旺集團創辦人蔡衍明，長春集團聯合創始人林書鴻則位居第3。

張聰淵去年此時首度拿下台灣首富寶座，但今年年初在台灣《富比士》榜上看不到其名字，市場傳主要是因去年大陸在整頓富豪，本來相當低調張聰淵卻因這一份富比士榜單，一夕之間成了外界熟知的有錢人，不想在風口上成為被談論的人，就這樣在富豪榜上默默下架了；豈知今年再度蟬聯，看來想低調、想繼續搞神祕也不行。

2022最大隻黑天鵝 – 烏俄戰爭｜從鮭魚漲價談萬物齊漲 – 蟹大胖-海灞的五花八門

蟹大胖是一個不懂經濟、軍事，更不懂政治的奉公守法升斗小民，開了一家小店，進口一些高檔活體海產來門市販售，以求一家溫飽。
因為很多因素，我們店裡並沒有販售鮭魚，所以我偶爾會去跟同行買一盒鮭魚沙西米回家解饞，可是上個月去買的時候，居然漲了50%！我問阿姨老闆娘：「怎麼會漲那麼多？」老闆娘說：「就打仗了啊！歐洲飛機都沒送貨了啊！我已經算你成本價，沒賺你錢了….。聽說還會漲價，而且可能有錢都買不到……」
烏克蘭跟俄國開戰，電視新聞天天講，可是因為不關我的事，所以我不痛不癢，但是為了吃鮭魚，讓我想起以前常聽人家說的「蝴蝶效應」，這會我終於感受到蝴蝶效應了。

上星期想進一些PRIME牛肉來因應淡季的業績，跟進口商詢價之後又嚇我一大跳！我問進口商：「美國又沒打仗，怎麼也漲那麼多？比去年底貴了30%！」進口商回我說：「沒船班就沒貨啊！」

為了鮭魚、牛肉，我就上網做功課，不做不知道，一做又嚇一跳！
原來電視新聞說長榮海運發40個月年終獎金，是因為去年賺了1580億。
因為疫情的原因，全世界缺工、缺料、港口塞船，是通膨的元凶之一，現在又打仗….。

放連假的梗圖@蟹大胖-海灞的五花八門

希望連假中能換得您的莞爾一笑

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保證鮮活過漁港

肯定便宜過超商

認識波士頓龍蝦@蟹大胖-海灞的海鮮常識

活體波士頓龍蝦是我們海灞-在地鮮物的主力商品之一，我們都簡稱「波龍」。
不看不知道，看了嚇一跳！原來波龍並不能算龍蝦，跟帝王蟹算寄居蟹的意思一樣。不過管他什麼綱、什麼目、什麼科、什麼種都不重要，只要新鮮好吃又營養才重要，多知道一些常識能夠在與親朋好友吃龍蝦大餐的時候多一些話題。

美洲螯龍蝦（波士頓龍蝦）

界：動物界 Animalia
門：節肢動物門 Arthropoda
綱：軟甲綱 Malacostraca

這才是頂級銷售人員｜帝王蟹｜龍蝦｜專賣店@蟹大胖-海灞的五花八門

這小故事可能是瞎掰的，但是希望我們海灞-在地鮮物每一家門市的現場銷售人員都能看這一則小故事，學習故事中年輕人了解客戶需求，創造需求的態度。

頂級銷售人員：

在美國，一位年輕小伙子第一天到一個超級大賣場報到上班，下班後經裡問他做成幾筆交易？
年輕人回說：「只做成一筆。」
經理很生氣的說：「我們這裡的現場銷售人員，有史以來沒有一天低於5筆交易的！」

經理接著又問：「一筆的交易金額多少？」
年輕人回答說：「148,003元」

帝王蟹｜鱈場蟹｜選購帝王蟹要注意的事情@蟹大胖-海灞的海鮮常識

帝王英姿般的帝王蟹

帝王蟹；蟹如其名，體型碩大，看上去威風凜凜，宛如蟹中帝王。
帝王蟹主要生長於北海道至俄羅斯一帶的深層冰冷海水中，因味美多汁而深受食客們的喜愛。

很多人會誤把帝王蟹等同於鱈場蟹，實則不然，日本出產的帝王蟹大致可以分為四種——鱈場蟹、花咲（讀音：笑）蟹、棘蟹以及油蟹，而鱈場蟹正是其中品質最優、價格最貴的一種。

鱈場蟹：又稱珍珠蟹，與其他帝王蟹相比尖刺較短、蟹腿較粗、肉質也更加飽滿。鱈場蟹培育極難，3公斤的成蟹需要耗時10年，日本政府每年都會限定鱈場蟹的捕撈時間，同時嚴令小於一公斤的蟹必須放生，由此也可見其珍貴程度。

花咲蟹：因其主要捕獲地是在根室市的花咲而得名，這種蟹只可在每年的8、9兩個月份捕捉，產量極少，一般僅在日本內銷。花咲蟹色澤鮮紅，甲硬棘銳，蟹腿肉分量十足且鮮美多汁，味道與鱈場蟹相比稍濃。

棘蟹：因外表尖刺密布如荊棘而得名，它的成長水域比鱈場蟹更深，捕捉極為困難，因此有著幻蟹之稱，近些年隨著捕撈技術的提升產量略有提升，但食用的機會仍然很少。

請多利用蟹大胖-海灞的官方LINE選購活體海鮮@蟹大胖-海灞的五花八門

在台灣已經擁有2100萬用戶的LINE，可以說大部分台灣人的生活、工作、社交都離不開它了，不過我相信還是有不少人對於@LINE，就是所謂官方LINE不太了解，以為就是一般商家的群組，是商家用來發罐頭訊息的工具。
我們要先了解，想申請有小老鼠「@」的LINE帳號，並不是有電話號碼就可以了，它有嚴謹的審核過程，也就是說有「@」的帳號是已經被LINE官方認證過通過的公司行號或商家，99%不是詐騙的帳號。

有些人誤以為加入官方認證LINE之後會像群組一樣，看到一堆垃圾訊息？其實不會的，在官方LINE裡面發送訊息都有「獨立的包廂」，您看不到別人，別人也看不到您，只有1、2位商家的管理員可以跟你對話，而且官方LINE的所有訊息、對話、圖片等等都無法收回或刪除，如果您有重要的事情諮詢商家，商家給你的承諾、資訊都可以當作憑據。
有些人因為LINE群組會很吵的不好經驗，因此不想加入官方帳號，其實除了前面說的每一個人都有獨立包廂之外，你只會看到商家發布重要商業訊息，而商家也不會亂發訊息的，因為商家在官方LINE發訊息是要錢的！

有重要的事情用官方LINE訊息聯絡比打電話連的好處是：
★官方LINE除了傳送文字訊息，還可以傳送圖片、電子檔案等等，便利性高。
★電話會有聲音的誤解，重要關鍵字，譬如英文字母或數字時常被聽錯。

大家來認識帝王蟹@蟹大胖-海灞的海鮮常識

全世界都一樣；逢年過節或者重要日子，最重要的儀式就是親朋好友圍著一桌豐盛的料理大快朵頤，舉杯相互祝福。
一般的雞鴨魚肉，已經滿足不了高消費能力的台灣家庭的宴會餐桌了，因為帝王蟹的顏色討喜，體型霸氣，肉質鮮美，尤其是活體帝王蟹更有滿滿大海的味道，重要節日用帝王蟹宴請親朋好友，面子裡子都滿足，絕對賓主盡歡，而且帝王蟹不需要高超的烹飪技術，因此這幾年帝王蟹已經從餐廳走入一般家庭。
下一次您要宴請親朋好友來家裡吃飯，如果不擺上一隻帝王蟹就落伍囉！

吃了那麼多的帝王蟹，您對帝王蟹了解多少呢？您知道帝王蟹其實是寄居蟹嗎？
我們來看看維基百科帝王蟹的說明：
石蟹科（Lithodidae），其物種俗稱石蟹、白石蟹或岩蟹，是十足目石蟹總科的一個甲殼類的科，分佈在寒冷的海域。由於它們的體型巨大及肉質美味，很多物種都被廣泛捕捉來作為食物，當中最為普遍的是堪察加擬石蟹（帝王蟹、雪場蟹），另外花咲蟹作為日本料理的食物也非常有名。因全球暖化，帝王蟹正成為入侵物種。

雖然名字中有『蟹』這一字，但其實這個物種並不是螃蟹類或者蝦類，而是和寄居蟹一樣的分類。一般相信帝王蟹是源自像寄居蟹的祖先，故成年的帝王蟹並不對稱。皇帝蟹腹部的不對稱與寄居蟹的相似，都是裝入螺旋形的殼中。以往帝王蟹與寄居蟹都一同分類在寄居蟹總科，但皇帝蟹現已和軟腹蟹科（Hapalogastridae）一同被分類到獨立的石蟹總科內。1950年代，被生物科學家帶約五隻蟹，放養至北歐丹麥外海，一年後，再回原地看，海底達數萬支蟹成功復育，是生物科技的成就之一例，今在日本北海道，旅客偶見臨海路邊，當地漁民在用鍋蒸煮好的蟹販賣，提供餐具供食用。

帝王蟹|在家自己料理的五種烹飪作法@蟹大胖-海灞的料理研習

一般家庭比較少買活體帝王蟹回家自己料理的原因很多，
★不會（不敢）處理那麼大個的帝王蟹。
★家裡人口不多，一餐吃不完。
★吃來吃去只有煮火鍋，或者清蒸，有點單調。

我今天找了一支短片介紹帝王蟹的五種烹飪方法，有蒸、炒、焗、、煲、炒飯，一舉解決以上三個問題！
您只要找我蟹大胖，我們會幫您現場處理，依照您想要的規格分別冰鎮包裝。如果您沒空來現場，我們可以將處理經過錄影給您，以茲證明是新鮮活體，免費包送到府。
您回家之後只要用保鮮盒分開放進冷凍庫，下次分批拿出來料理即可。

敬祝婦女同胞們婦女節快樂@蟹大胖-海灞的五花八門

蟹大胖相信我們海灞-在地鮮物的業績有90%都是女性撐起來的，因為下面我自己掰的的順口溜說明一切：
女性撐起半邊天，
女性撐起全餐桌。
我其實不是女性掌控了要不要跟蟹大胖買海鮮的生殺大權才尊敬女性，我沒有那麼狗腿又現實的，其實蟹大胖平時對女性都非常尊重，去我們店裡問一下我多疼我女兒及老婆就知道了~
欣逢婦女節，蟹大胖謹代表海灞–在地鮮物全體同仁敬祝所有女性同胞永遠青春健康、平安快樂。

▲圖片來自https://mobile.twitter.com/Jennifersporty1/status/1501004437938388993/photo/1

超多愛又很餓的日子@蟹大胖-海灞的好物分享

今天是2022/2/22星期2農曆正月22，愛與餓交織的一天，不知道還要多久才能再有這麼一天？要等幾世紀吧？

9個二，台語諧音「就腰」，在這特殊的日子應該跟家人一起打打牙祭吧！

蟹大胖的門市有活體小紅蟳、處女蟳、龍蝦現貨供應中，都是打牙祭的好物呦~

蟹大胖-海灞童叟無欺，維護消費者權益為己任。